|
פסטה צלפים זיתים ועגבניות |
חומרים:
10 שיני שום חתוכות לפרוסות
2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
1 גזר טחון
½ כוס שמן זית
2 קופסאות עגבניות שלמות
1 כף רסק עגבניות
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
½ כפית פלפל לבן
צרור בזיליקום קצוץ ללא גבעולים
כף אורגנו מיובש
1 כף פפריקה אדומה אמיתית
3 כפות צלפים
20 זיתים חצויים ומגולענים רצוי מסוג קלמטה
½ חבילה פסטה לפי בחירה
הכנה:
טוחנים את העגבניות כולל הרוטב בצורה גסה, במקביל מטגנים בשמן הזית את השום עם הסלרי והגזר עד לריכוך ומוסיפים את העגבניות הטחונות,מערבבים היטב ומורידים לחום הנמוך ביותר. מוסיפים את התבלינים ומבשלים כשעתיים.כאשר הרוטב כל הזמן מעורבב,מתבלים בעשבי התבלין ומגישים.
כאשר הרוטב מוכן מקפצים במחבת את הזיתים והצלפים ומוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים כחצי שעה ומקפיצים את הפסטה המבושלת פנימה, ניתן ורצוי להוסיף פרמזן.
|
